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Il fait froid dehors, les journées sont courtes, et soudain une simple cuillerée de purée peut tout changer. Une chaleur douce, un parfum fin d’artichaut, une texture presque mousseuse. La purée de topinambours ultra crémeuse, avec seulement quatre ingrédients, donne…
Vous adorez la magie de Noël, mais au moment de la bûche, vous sentez déjà votre estomac protester un peu ? Entre le chapon, les sauces et le plateau de fromages, ce dernier dessert très riche peut vraiment sembler de…
Vous pensez que rien ne pourra jamais détrôner le bon vieux poulet rôti du dimanche ? Attendez d’avoir goûté à ce poulet italien mijoté, parfumé au vin blanc, au romarin et à la sauge. Une fois qu’il arrive sur la…
Entre le chapon, les sauces, le fromage et les toasts à répétition, vous avez peut-être cette petite voix qui murmure : “La bûche, là tout de suite, c’est de trop…”. Bonne nouvelle, il existe des desserts glacés beaucoup plus légers,…
Et si, cette année, vous terminiez votre repas de fête sur un nuage doux, sucré, presque enfantin ? Une mousse légère aux marrons glacés et mascarpone, qui fond sur la langue, se prépare à l’avance et laisse juste ce qu’il faut…
Vous avez l’impression de ressortir chaque année la même purée et le même gratin dauphinois pour Noël ? Il est peut-être temps de surprendre tout le monde avec un plat de pommes de terre dorées, croustillantes en surface, fondantes à…
Chaque fin d’année, c’est un peu la même scène. Vous hésitez entre magret, homard, saumon, vous rêvez d’une belle table… et, pendant ce temps, les traiteurs vivent leur plus gros coup de feu de l’année. Derrière vos réveillons, il y…
Et si un simple plat de lentilles pouvait changer votre année, ou au moins la placer sous le signe de l’abondance et de la douceur ? En Italie, ce n’est pas qu’une jolie idée, c’est un vrai rituel de Nouvel An.…
Vous pensez encore que la meilleure purée se prépare avec des pommes de terre bouillies dans l’eau salée ? Et si justement c’était cette habitude qui gâchait votre purée, la rendant parfois un peu fade, un peu collante… bref, décevante.…
Un simple pavé de cabillaud, quelques noix de Saint-Jacques dorées… et soudain l’assiette change de ton. Avec la bonne sauce, le poisson quitte l’image de plat « raisonnable » pour devenir un vrai moment de plaisir. Cette sauce-là est prête…