Pour ce Dry January, craquez pour Finote, l’apéritif sans alcool né en pays catalan

Vous aimez l’apéritif, l’ambiance, les beaux verres… mais pas forcément l’alcool, surtout en plein Dry January ? Finote, née en pays catalan, montre qu’un apéro sans alcool peut être chic, gourmand et chargé d’histoire. Et une chose est sûre, après l’avoir goûté, vous ne verrez plus jamais le “soft” de la même façon.

Finote, une histoire de famille qui commence au XIXe siècle

Derrière Finote, il n’y a pas qu’une boisson. Il y a une lignée de femmes, un cahier de recettes et un coin de Méditerranée. Tout remonte à Argelès-sur-Mer, au XIXe siècle. L’arrière-grand-mère d’Élodie Swanberg, surnommée justement Finote, préparait des apéritifs maison à base de vin et de plantes de montagne.

Ces préparations se vendaient ensuite, en famille, grâce à une autre arrière-grand-mère qui tenait l’une des premières épiceries fines de Perpignan. Ce savoir-faire n’a jamais disparu. Il s’est transmis dans un précieux cahier, riche en mélanges de plantes, en infusions et en secrets de macération.

Élodie grandit avec ces récits de cuisine et d’apéro d’autrefois. Un jour, lors d’un déjeuner familial, une évidence s’impose : pourquoi ne pas réinventer ces recettes sans alcool, pour les partager avec tout le monde, aujourd’hui ? C’est ainsi que l’idée de Finote, version moderne et sans alcool, voit le jour.

Un apéritif sans alcool, mais avec du caractère

En octobre 2024, la marque Finote est officiellement lancée. L’ambition est claire : créer de vraies boissons d’apéritif, sans alcool, mais avec la même finesse aromatique qu’un vermouth ou qu’un spritz. Pas de simple jus. Pas de sirop trop sucré. Plutôt une boisson de dégustation, pour adultes, à servir dans un beau verre.

L’idée est simple. Quand vous levez votre verre, vous devez avoir la même sensation de moment “spécial” que si vous buviez un apéritif alcoolisé. Sauf qu’ici, vous restez lucide, léger, et votre foie vous dit merci.

Inclure tout le monde à la même table

Ce qui porte aussi Finote, c’est une conviction forte : personne ne devrait se sentir à part parce qu’il ne boit pas d’alcool. Vous l’avez sans doute déjà vécu. Un “Tu ne bois pas ? Tu es malade ?”, ou “Allez, juste un verre…”. Comme si refuser l’alcool devait toujours s’expliquer.

Avec Finote, l’idée est différente. On ne parle plus d’interdit, de restriction ou de “boisson de remplacement”. On parle de plaisir. D’un apéro gastronomique, pensé pour que celui qui boit de l’alcool et celui qui n’en boit pas puissent trinquer ensemble, sans malaise et sans jugement.

La marque va même plus loin en collaborant avec la Ligue contre le cancer, pour valoriser une consommation plus sobre, plus consciente. Non pas moraliste, mais éclairée. On peut aimer les bons produits et prendre soin de sa santé, les deux à la fois.

Zebra striping : alterner alcool et sans alcool, sans culpabilité

Vous n’êtes pas obligé d’être 100 % sans alcool pour apprécier Finote. Beaucoup de consommateurs alternent aujourd’hui. Un verre avec alcool, puis un verre sans alcool. Ce mode de consommation porte un nom : le zebra striping.

Dans le cas de Finote, 93 % des clients consomment aussi de l’alcool. Ils utilisent simplement ces apéritifs sans alcool pour alléger leurs soirées, leurs week-ends, ou ce fameux mois de Dry January. Résultat : moins de fatigue, moins de risques, mais toujours le plaisir du rituel apéritif.

Les 4 recettes Finote : laquelle va vous séduire ?

Finote propose aujourd’hui une véritable petite collection. Chaque numéro a sa personnalité, ses plantes, sa manière de se déguster. De quoi trouver votre style d’apéro préféré.

Finote N°1 : l’apéritif façon vermouth

La N°1, c’est la base. Un apéritif sans alcool inspiré du vermouth, avec des notes de plantes, d’épices douces et une légère amertume. Elle se boit :

• Pure, sur glace, dans un verre à vin ou un joli tumbler
• Ou en cocktail sans alcool, allongée avec un peu d’eau gazeuse

C’est la bouteille parfaite si vous aimez les apéros élégants, un peu “old school”, et les saveurs complexes.

Finote N°2 : le spritz orange, déjà prêt à pétiller

La N°2, c’est l’esprit spritz, mais sans alcool. Orange, gentiane, romarin. Un assemblage pétillant, prêt à servir. Vous débouchez, vous versez sur des glaçons, c’est tout.

Son goût est frais, légèrement amer, long en bouche. Idéal pour un apéritif de fin de journée sur une terrasse, ou pour accompagner quelques tapas méditerranéens.

Finote N°3 : mandarine, basilic et sel de Camargue

Pour ce Dry January, Finote a lancé la N°3 : un spritz sans alcool à la mandarine et au basilic, relevé d’une pointe de sel de Camargue. Ce petit grain de sel réveille les arômes et donne du relief à la boisson.

En bouche, c’est solaire, légèrement iodé, très original. Parfait si vous aimez les associations sucré-salé très fines. Servez-la bien fraîche, avec beaucoup de glace.

Finote N°4 : grenade, thym, poivre de Sichuan et piment

La N°4, c’est la plus audacieuse. Grenade pour le fruité, thym pour la touche méditerranéenne, poivre de Sichuan et piment pour le côté épicé. Un apéritif sans alcool qui surprend et réchauffe.

Elle fonctionne très bien pour un apéro d’hiver, ou en début de repas un peu gastronomique. Si vous aimez les saveurs relevées, c’est celle-ci qu’il vous faut.

Comment servir Finote pour un apéro digne d’un grand bar

Pour profiter pleinement d’un apéritif sans alcool comme Finote, le service compte autant que le goût. Voici quelques repères simples.

• Servez toujours très frais, entre 6 et 8 °C
• Utilisez des verres à vin, des verres à spritz ou des tumblers, jamais des gobelets
• Ajoutez 4 à 6 gros glaçons, pas plus, pour éviter de diluer trop vite
• Complétez avec une garniture : rondelles d’orange, zeste de citron, branche de romarin, feuille de basilic

En soignant ces petits détails, votre apéro sans alcool aura tout de suite un air de “grand cocktail de bar”. Et cela change complètement le regard des invités.

Une recette de cocktail sans alcool à base de Finote

Pour vous aider à passer ce Dry January sans frustration, voici une idée simple de cocktail sans alcool avec Finote N°1.

Spritz catalan sans alcool

• 120 ml de Finote N°1
• 80 ml d’eau gazeuse bien fraîche
• 40 ml de jus d’orange fraîchement pressé
• 3 gros glaçons
• 1 tranche d’orange pour la déco
• 1 petite branche de romarin (facultatif)

Préparation :

• Remplissez un grand verre à vin avec les glaçons
• Versez d’abord Finote N°1, puis le jus d’orange
• Complétez avec l’eau gazeuse, mélangez délicatement avec une cuillère
• Décorez avec la tranche d’orange et la branche de romarin

En quelques minutes, vous obtenez un vrai cocktail d’apéritif. Complexe, aromatique, mais totalement sans alcool.

Une success story catalane qui dépasse les frontières

Finote n’est plus seulement une histoire de village ou de famille. En un peu plus d’un an, la marque a conquis restaurateurs, hôteliers et cavistes bien au-delà des Pyrénées-Orientales. Les bouteilles s’exportent aujourd’hui dans sept pays, avec une arrivée annoncée au Canada.

Depuis octobre 2024, ce sont déjà environ 25 000 litres de boissons sans alcool qui ont été produits. Pour une marque née d’un vieux cahier de recettes, c’est un joli symbole. Celui d’un apéritif à la fois moderne et ancré dans la terre catalane.

Dry January : et si vous testiez Finote chez vous ?

Ce mois de janvier, vous avez peut-être envie de faire une pause. Moins d’alcool, plus de clarté, mieux dormir. Mais sans renoncer à ces moments de partage qui font du bien. Finote offre une voie simple : garder le rituel, changer juste le contenu du verre.

Vous pouvez l’essayer en solo, pour un moment de calme en fin de journée. Ou le proposer à vos invités, sans même préciser au départ qu’il s’agit d’un apéritif sans alcool. Vous verrez, leurs réactions valent souvent le détour.

Et après le Dry January ? Rien ne vous oblige à arrêter. Vous pourrez continuer à alterner. Un soir avec, un soir sans. Un verre, puis un Finote. C’est peut-être là, finalement, que se joue la vraie révolution : dans la liberté de choisir, à chaque apéro, ce que vous avez vraiment envie de boire.