10 recettes de gratins de pâtes économiques, ultra familiaux et gourmands

Un plat unique, pas cher, réconfortant, qui plaît aux enfants comme aux adultes… Le gratin de pâtes, c’est un peu le héros discret de vos soirs de semaine. Avec quelques ingrédients du placard et un four chaud, vous pouvez préparer un dîner qui sent bon la maison et réunit tout le monde autour de la table. Voici 10 idées de gratins de pâtes économiques, ultra familiaux et vraiment gourmands.

1. Gratin de pâtes au brocoli, cheddar et jambon

Ce gratin coloré est idéal pour faire manger des légumes sans bataille à table. Le brocoli devient tout doux en cuisant, le cheddar apporte du fondant, et le jambon relève le tout.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de pâtes courtes (penne, fusilli, coquillettes)
• 300 g de brocoli en fleurettes
• 150 g de jambon coupé en dés
• 120 g de cheddar râpé
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

• Préchauffer le four à 190 °C.
• Cuire les pâtes dans de l’eau salée 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égoutter.
• Blanchir le brocoli 4 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter.
• Mélanger pâtes, brocoli et jambon dans un plat huilé.
• Mélanger crème, lait, la moitié du cheddar, sel, poivre, une pincée de muscade. Verser sur les pâtes.
• Saupoudrer du reste de cheddar et enfourner 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.

2. Gratin de pâtes au fromage pas cher

Quand le frigo est presque vide, ce gratin 100 % fromage sauve le dîner. Simple, crémeux, très réconfortant, il se prépare avec ce que vous avez sous la main.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de pâtes
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 70 cl de lait
• 150 g d’emmental râpé
• 50 g de gruyère ou comté râpé
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

• Cuire les pâtes al dente. Égoutter.
• Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger 1 minute.
• Ajouter le lait peu à peu en fouettant. Cuire jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
• Assaisonner, ajouter 120 g d’emmental. Mélanger.
• Verser les pâtes dans un plat, napper de sauce, mélanger.
• Couvrir du reste de fromage râpé et gratiner 20 minutes à 190 °C.

3. Gratin de pâtes familial jambon-fromage

C’est le gratin d’enfance, celui qui sent bon la cantine… en beaucoup meilleur. Vous pouvez préparer la base à l’avance et enfourner au dernier moment.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 400 g de pâtes (coquillettes ou torsades)
• 200 g de jambon blanc en dés
• 40 cl de crème liquide ou semi-épaisse
• 150 g d’emmental râpé
• 20 g de beurre pour le plat
• Sel, poivre

Préparation :

• Cuire les pâtes dans de l’eau salée. Égoutter.
• Beurrer le plat, répartir les pâtes et le jambon.
• Verser la crème, saler légèrement, poivrer, mélanger.
• Parsemer de fromage et enfourner 15 à 20 minutes à 200 °C.

4. Gratin de pâtes aux champignons

Ce gratin est parfait quand il fait gris dehors. Les champignons apportent un parfum de sous-bois, la sauce enrobe les pâtes, c’est très généreux sans être compliqué.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de pâtes
• 300 g de champignons de Paris émincés
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 25 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 120 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella râpée)
• Sel, poivre, herbes de Provence ou persil

Préparation :

• Cuire les pâtes al dente. Égoutter.
• Faire revenir l’oignon haché dans l’huile, ajouter l’ail puis les champignons. Cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
• Ajouter crème, lait, sel, poivre, herbes. Laisser frémir 3 à 4 minutes.
• Mélanger pâtes et sauce dans le plat, ajouter la moitié du fromage.
• Recouvrir du reste de fromage et gratiner 20 minutes à 190 °C.

5. Gratin de pâtes anti-gaspi façon raclette

Il reste du fromage à raclette, un peu de charcuterie, quelques pommes de terre ? Ce gratin anti-gaspi les transforme en un plat ultra gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes (à adapter selon vos restes) :

• 300 g de pâtes
• 2 à 3 pommes de terre cuites en rondelles
• 120 à 150 g de fromage à raclette en tranches
• 100 g de restes de charcuterie (jambon cru, bacon, saucisson…)
• 15 cl de crème liquide
• Poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Cuire les pâtes, égoutter.
• Mélanger pâtes, pommes de terre et charcuterie dans un plat.
• Verser la crème, poivrer. Le fromage est déjà salé.
• Disposer les tranches de raclette dessus et enfourner 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

6. Gratin de pâtes express à la viande hachée

Un plat complet prêt en peu de temps, qui rappelle un peu les lasagnes mais en plus rapide. La viande hachée mijote dans une sauce tomate parfumée, les pâtes finissent de cuire au four, tout se fait presque tout seul.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de pâtes
• 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
• 40 cl de sauce tomate cuisinée
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de fromage râpé
• Sel, poivre, origan ou basilic sec

Préparation :

• Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile.
• Ajouter la viande hachée, saler, poivrer. Cuire en émiettant.
• Ajouter la sauce tomate, les herbes. Laisser mijoter 5 minutes.
• Cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué, égoutter.
• Mélanger pâtes et sauce dans le plat, parsemer de fromage.
• Gratiner 20 minutes à 190 °C.

7. Gratin de pâtes pas cher au thon et à la sauce tomate

Une boîte de thon, un reste de sauce tomate, un peu de fromage… et voilà un gratin complet, très économique. Idéal en fin de mois ou pour vider le placard.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de pâtes
• 1 grande boîte de thon au naturel (environ 160 g égoutté)
• 40 cl de sauce tomate
• 1 oignon petit (facultatif mais conseillé)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de fromage râpé
• Sel, poivre, herbes (origan, basilic)

Préparation :

• Cuire les pâtes al dente. Égoutter.
• Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter la sauce tomate. Assaisonner.
• Émietter le thon dans la sauce, mélanger 2 minutes à feu doux.
• Verser les pâtes dans le plat, ajouter la sauce au thon, mélanger.
• Couvrir de fromage et enfourner 18 à 20 minutes à 190 °C.

8. Gratin de pâtes au chorizo et beaufort

Ce gratin a du caractère. Le chorizo réchauffe les papilles, le beaufort parfume le plat. En moins de 30 minutes, vous avez un plat qui change de l’ordinaire.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de pâtes
• 100 g de chorizo doux ou fort en rondelles
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 120 g de beaufort râpé ou en petits dés
• Poivre, éventuellement paprika doux

Préparation :

• Cuire les pâtes, égoutter.
• Mélanger crème, lait, la moitié du beaufort, poivre, un peu de paprika.
• Déposer les pâtes et le chorizo dans le plat, verser la préparation.
• Parsemer du reste de beaufort et enfourner 15 à 18 minutes à 200 °C.

9. Gratin de pâtes crémeux à la béchamel et au thon (pour 2)

Pour un dîner à deux, ce gratin est parfait. La béchamel adoucit le thon, la texture est très fondante, c’est simple et vraiment rassurant après une longue journée.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 180 g de pâtes
• 1 petite boîte de thon (environ 100 g égoutté)
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 35 cl de lait
• 60 g de fromage râpé
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

• Cuire les pâtes, égoutter.
• Préparer une béchamel avec beurre, farine et lait. Assaisonner.
• Ajouter la moitié du fromage et le thon émietté à la béchamel.
• Mélanger avec les pâtes, verser dans un petit plat.
• Parsemer le reste du fromage et gratiner 15 à 18 minutes à 190 °C.

10. Gratin de pâtes aux poireaux et mozzarella

Ce gratin est une bonne astuce pour faire aimer les poireaux. Ils deviennent fondants, légèrement sucrés, se marient très bien avec la mozzarella qui file à la découpe.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de pâtes
• 2 gros poireaux
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de crème liquide
• 1 boule de mozzarella (125 g)
• 60 g de parmesan râpé ou emmental
• Sel, poivre

Préparation :

• Couper les poireaux en fines rondelles, bien rincer.
• Les faire revenir à feu doux dans l’huile 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler légèrement, poivrer.
• Cuire les pâtes, égoutter.
• Mélanger pâtes, poireaux et crème dans le plat.
• Ajouter la mozzarella en morceaux et la moitié du parmesan. Mélanger légèrement.
• Parsemer du reste de parmesan et gratiner 20 minutes à 190 °C.

Comment réussir tous vos gratins de pâtes sans dépenser plus

Avec ces 10 idées, vous avez une base solide pour varier les plaisirs sans faire exploser le budget. Il suffit de quelques astuces pour que vos gratins de pâtes économiques restent toujours gourmands.

• Cuire les pâtes un peu moins pour qu’elles ne ramollissent pas au four.
• Utiliser les restes de légumes, de viande, de fromage pour personnaliser chaque plat.
• Assaisonner généreusement sauces et béchamels, c’est là que se cache le goût.
• Surgeler les portions en trop dans des barquettes, parfait pour un futur soir de fatigue.

Ensuite, à vous de jouer. Ouvrir le placard, regarder le frigo, et inventer votre propre gratin de pâtes signature. Celui qui fera dire à toute la famille : on en reprend.